Destacan cordero al palo como uno de los mejores platos del mundo

La reseña fue publicada por un sitio web gastronómico internacional. Conoce qué lugar ocupó el tradicional plato.

El tradicional cordero al palo volvió a destacar en el panorama gastronómico internacional tras ser incluido recientemente por el sitio culinario Taste Atlas entre los 100 mejores platos del mundo en su ranking 2025-2026.

Taste Atlas posicionó el plato en el puesto 28, con una calificación de 4.4 estrellas, donde pelea con reconocidas preparaciones como las empanadas tucumanas de Argentina, quesabirria de México, pizza napolitana de Italia, entre otras.

En la reseña, el sitio web resalta su lenta cocción de varias horas sobre fuego de leña: “El cordero se impregna de sus propios jugos y grasa, dando como resultado una carne tierna y jugosa, acompañada de una piel crujiente”, dice el comentario.

La reseña también menciona el reconocido “chimichurri” utilizado durante la cocción: “La carne suele aromatizarse con una mezcla de agua tibia, sal y ajo”, señala el portal gastronómico.

Asimismo, se destaca que el cordero al palo está presente en numerosos restaurantes a lo largo del país y que, tradicionalmente, se sirve acompañado de pebre, papas cocidas, ensaladas frescas, pan y vino tinto.

“Hoy en día, esta delicia de cordero asado al palo suele prepararse en ocasiones especiales y festividades”, subraya la reseña.

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