Precios de ganado en pie mantienen alza durante junio de 2025

En general, la disminución de existencias ganaderas de diferentes países fuertemente productores y exportadores de carnes y subproductos ha gatillado alzas y estabilización de precios al alza.

Siguiendo la tendencia observada en reportes anteriores, en los cuales se puede apreciar un incremento del valor del animal en pie en diversos mercados del bloque MERCOSUR, también la tendencia al alza en precios, tanto de animal en pie, como de carne bovina refrigerada y congelada, es un ámbito relevante en el último reporte emanado desde USDA en Estados Unidos. En general, la disminución de existencias ganaderas de diferentes países fuertemente productores y exportadores de carnes y subproductos ha gatillado alzas y estabilización de precios al alza. La menor masa ganadera observada en Europa, también ha presionado la demanda en ese bloque comercial.

De acuerdo al experto de Rabobank Angus Gidley-Baird, citado por Beef Central, “Se espera que la producción mundial de carne de vacuno se contraiga durante el resto del año, con una disminución general proyectada del dos por ciento”. El analista ganadero agrega que “Se espera que las mayores contracciones ocurran en Brasil (un 5 %) y Nueva Zelanda (un 4 %), y también se esperan contracciones en Europa, Estados Unidos y China. Australia es una de las pocas regiones en las que se espera un aumento de la producción”.

Desde Reino Unido, AHDB muestra una tendencia similar a la disminución de existencias ganaderas, observándose máximos históricos en los precios de hembras, principalmente vacas, a partir del primer semestre de 2025, siendo la menor oferta de ganado el impulso para presionar sobre los precios. Ello se ha traducido en una disminución de la disponibilidad de vacas lecheras y de aptitud carnicera, en aprox. un 5% respecto al año pasado.
Por lo anterior, existe coincidencia en las proyecciones, respecto a una mayor oportunidad para presentar oferta cárnica.

De acuerdo a la Asociación de Ferias de Chile, AFECH, los precios acumulados a junio de 2025, respecto a igual mes de 2024, han presentado un alza importante en diferentes categorías, desde un 20,5% para los novillos gordos, hasta más de un 40% en el caso de vacas de carnaza. La menor disponibilidad de oferta se aprecia en las categorías de novillo gordo y vaca de carnaza, en términos de números de cabezas rematadas a nivel de ferias ganaderas.
Promedio nacional para tendencias acumuladas a junio 2025/2024 de precios y oferta de categorías en pie bovinas

Para Sergio Willer, presidente de la Corporación de la Carne, la situación de masa ganadera es trascendente, ya que al existir varios eslabones productivos en la cadena de valor, llegar a un equilibrio en la rentabilidad para todos quienes están en el negocio es un desafío importante cuando se planifica un rubro que tiene ciclos productivos largos. 

La situación de cambios arancelarios es uno de los ámbitos a tener en cuenta para monitorear posibles cambios en la oferta de productos cárnicos, así como de precios de carne importada hacia Chile, durante las próximas semanas.

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