Chile y México fortalecen su comercio bilateral con certificación zoosanitaria 100% electrónica
La certificación electrónica de exportaciones pecuarias desde Chile a México incluye carnes frescas y subproductos de aves, porcinos, bovinos y ovinos para consumo humano.
Actualidad
Más de 70 duplas de asadores participarán en el Concurso “Osorno Asador 2026”
Invitan a participar en Osorno Asador 2026
Baja el beneficio de ganado y los remates en ferias de la zona sur
Punta de Ganso: sabor concentrado para la parrilla o al asado lento
2 de noviembre de 2025La Punta de Ganso es uno de los cortes tradicionales de Corte Criollo, disponible todo el año. Es ideal para parrilleros que disfrutan el proceso tanto como el resultado.
Teclas de Lomo: rápidas, sabrosas y con pura tradición parrillera
Tapabarriga: un corte sabroso que revela lo mejor del asado a fuego lento
El Corte del Mes: Lomo vetado, el rey de la parrilla
Cómo preparar una Punta de Ganso o Picaña excepcional
31 de enero de 2026El Dr. Rodrigo Morales, investigador de INIA, conocido en las redes sociales como El Doctor Carne, nos presenta la Punta de Ganso o Picaña, un corte con características sensoriales excepcionales.
Receta: Malaya de cerdo al estilo criollo
¡Rescata los sabores de tu infancia con este clásico Guiso de Carne a la Olla!
Publican paper sobre ácidos grasos presentes en carne producida a pastoreo utilizando tecnología NIRS
4 de diciembre de 2025En el estudio se analizaron 81 ácidos grasos, ratificando la calidad de las carnes chilenas y la utilidad de NIRS como una herramienta de análisis nutricional más rápida y confiable.
INIA da a conocer avances en el uso de praderas mixtas de ballicas con trébol
Los precios de la carne de res en Estados Unidos alcanzan niveles récord
28 de febrero de 2026Los precios de la carne de res en EE. UU. han alcanzado nuevos máximos a medida que el tamaño del rebaño de ganado del país cae a su nivel más bajo en décadas.
