La mejor receta en el “Día de la Mechada”

La Mechada Nacional tendrá una promo exclusiva en todos sus locales este lunes 4 de julio.

En Chile este lunes varios locales, entre ellos La Mechada Nacional, celebran el Día de la Carne Mechada o simplemente el “Día de la Mechada”. 

Esta tradicional preparación consiste en incorporar verduras como zanahoria, cebolla y pimentón dentro de un corte de carne, con el objetivo de disfrutar de un trozo de carne blando y sabroso.

¿Qué cortes se utilizan habitualmente? De preferencia Pollo Ganso o Ganso, pero también se puede usar Tapapecho, Choclillo o Posta Negra. 

Los fanáticos pueden ir a cualquier local donde vendan mechada a celebrar o preparar en casa un rico sándwich o plato de carne mechada. Acá les dejamos una receta. 

Mechada a la chilena (5 personas) 

Ingredientes:

• 1 kg. de pollo ganso o ganso
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 pimentón
• 1 rama de apio
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de agua fría
• Sal y pimienta
• Aceite
• 1 kg de pan (de preferencia, marraqueta)

 Preparación:

• Picar las zanahorias, pimentones, ajo y cebolla en tiras
• Hacer 4 hoyos a lo largo de la carne
• Rellenar 1 hoyo con cada verdura
• Dejar un poco de cada verdura para cocinar junto a la carne
• Calentar una cucharada de aceite en una olla a fuego medio-alto
• Secar la carne y sazonar con sal y pimienta
• Sellar la carne por todos los lados incluidas las puntas
• Agregar las verduras y cocinar revolviendo unos 3 minutos
• Agregar el vino y el agua, tapar y dejar cocinar a fuego bajo por 45 minutos
• Voltear la carne cada 15 minutos
• Dejar enfriar un poco y desmenuzar
• ¡Servir en pan de marraqueta o el que sea de su preferencia y a disfrutar!

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