Cómo mitigan las industrias porcina y avícola los efectos de la escasez hídrica
Ambas industrias han realizado importantes esfuerzos para paliar la escasez hídrica haciendo reutilización y recirculación de las aguas a través de diferentes medidas y sistemas.
¿Cómo cortar la carne para que quede blanda?
Lomo Liso: Blando y sabroso en cualquier preparación
6 de enero de 2021El auténtico “Bife de Chorizo” argentino, en nuestro país se conoce como Limo Liso, debido a que no tiene la infiltración de grasa del Lomo Vetado, pero sí posee una importante capa de grasa de cobertura que le aporta mucho sabor..
Asiento: un corte blando, magro y versátil
Punta Picana: especial para los amantes del sabor y las carnes asadas al palo
Las hilachas de chancho y la parrilla global
20 de octubre de 2020El periodista y cronista culinario Luis Toledo Mora, nos comparte su receta y -lo más importante-, su experiencia, con un trozo de cerdo, ahumado y cocido, a fuego lento y mucha paciencia..
Ganadería en Chile, una historia de asimetría respecto a los mercados relevantes
El despertar de la carne
Este jueves webinar de carnes de libre pastoreo
15 de diciembre de 2020A las 18:00 horas, se transmitirá a través del DiariodelaCarne.cl y las cuentas de Facebook de la Seremi de Agricultura de la Región de Los Lagos e INIA Remehue..
Actividad lechera y cárnica cierran el año con buenos precios y positivas proyecciones para 2021
31 de diciembre de 2020Los precios de la leche y del ganado bovino se incrementaron este año, beneficiando a cientos de productores, lo que está contribuyendo a la reactivación económica. .
Radiografía de las carnes en Chile
Carnes chilenas: aumenta producción, faena y exportaciones
Celsor Campos nos deleita con un Tomahawk flambeado en coñac
Nueva receta de Celsor Campos: Lomo Liso bridado
Celsor Campos nos enseña a preparar una Entraña Americana con Chimichurri