¿Cómo cortar la carne para que quede blanda?

¿Cómo cortar la carne para que quede blanda?

En esta ocasión, Augusto Bruna, socio fundador de Meatme nos trae un tip imperdible para aprovechar toda la terneza de algunos cortes y deleitar a los comensales.

Asiento: un corte blando, magro y versátil

Asiento: un corte blando, magro y versátil

27 de noviembre de 2020

El Asiento es un corte semicuadrado, de color rojo oscuro y con poca grasa. Limita con cortes como la Punta de Ganso y la Punta Picana y hacia delante con el Lomo Liso. .

Las hilachas de chancho y la parrilla global

Las hilachas de chancho y la parrilla global

20 de octubre de 2020

El periodista y cronista culinario Luis Toledo Mora, nos comparte su receta y -lo más importante-, su experiencia, con un trozo de cerdo, ahumado y cocido, a fuego lento y mucha paciencia..

21 de septiembre de 2020
El despertar de la carne
Este jueves webinar de carnes de libre pastoreo

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15 de diciembre de 2020

A las 18:00 horas, se transmitirá a través del DiariodelaCarne.cl y las cuentas de Facebook de la Seremi de Agricultura de la Región de Los Lagos e INIA Remehue..

Radiografía de las carnes en Chile

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15 de septiembre de 2020

En el Diario de la Carne reconocemos la importancia de la industria alimentaria nacional y creemos que todas las carnes: rojas, blancas y pescados, tienen cabida en la mesa. En esta nota, mostramos algunas cifras oficiales. .

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