Cambio climático: Dos razones para elegir salmón y cuidar el planeta
Desde la industria acuícola señalan que el salmón requiere solo 1,2 kg de alimento para producir 1 kg de proteína saludable, siendo más eficiente que el ganado bovino y además dicen que tiene una menor huella de carbono.
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20 de octubre de 2020Chefs celebran día rescatando lo mejor de lo nuestro
Los fuegos no se apagan ni en pandemia... y la Liga del Asado tampoco
Huachalomo de Carnes Premium Fundo Los Tineos
21 de octubre de 2020Este corte rectangular, de color rojo claro y con alta infiltración de grasa, corresponde al músculo ubicado entre el Lomo Vetado y la cabeza del animal. .
Plateada de Carnes Premium Fundo Los Tineos de Osorno
Lomo Vetado
Las hilachas de chancho y la parrilla global
20 de octubre de 2020El periodista y cronista culinario Luis Toledo Mora, nos comparte su receta y -lo más importante-, su experiencia, con un trozo de cerdo, ahumado y cocido, a fuego lento y mucha paciencia..
Ganadería en Chile, una historia de asimetría respecto a los mercados relevantes
El despertar de la carne
Analizan oportunidades de la Ganadería Inteligente y su aplicación en Chile y Argentina
9 de octubre de 2020Durante las cuatro jornadas de seminario online, ambas instituciones abordarán la situación de proyectos en ejecución ligados a la especialidad, y las posibilidades de futuras colaboraciones binacionales en ganadería de precisión. .
El largo camino del Cordero Chilote con Sello de Origen para llegar al mercado
Cooperativa comercializa cortes de cordero chilote y apunta al mercado gourmet
Analista internacional expuso sobre el futuro de la comercialización de carnes en el mundo
27 de octubre de 2020En webinar organizado por la marca sectorial ChilePork, Brett Stuart, explicó cómo el escenario económico y político mundial, sumado a la Peste Porcina Africana y el Covid-19, influyen y reconfiguran la realidad de los mercados y el futuro de las proteínas a nivel global..
Sectores porcino y avícola chilenos buscan concretar acuerdos comerciales con Filipinas y Vietnam
Nueva receta de Celsor Campos: Lomo Liso bridado
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Preparaciones típicas chilenas, infaltables para un asado dieciochero