El Doctor Carne analiza el boom de las Carnes Premium en Chile

El Doctor Carne analiza el boom de las Carnes Premium en Chile

“Conceptos como la sustentabilidad medioambiental y comercio justo están siendo cada vez más importantes para los consumidores y estoy seguro que van a ser incorporados dentro de las carnes Premium”, asegura el investigador del INIA, Rodrigo Morales.

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Webinar Lanzamiento DiariodeLaCarne.cl
Líderes y expertos de la industria de la parrilla y carne, formaron parte del webinar de la lanzamiento de este nuevo portal temático.
Lomo Vetado

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15 de septiembre de 2020

El Lomo Vetado se ubica en el dorso o lomo del animal, por eso su nombre. Es uno de los cortes preferidos de los parrilleros por su marmoleo, sabor y terneza..

El despertar de la carne

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21 de septiembre de 2020

Patricio Rojas, Presidente del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile, en su primera columna en el Diario de la Carne nos invita a deleitarnos con un espectacular Tomahawk..

16 de septiembre de 2020
La digitalización de un ritual pagano
Cooperativa comercializa cortes de cordero chilote y apunta al mercado gourmet

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22 de septiembre de 2020

Seremi de Agricultura Eduardo Winkler resaltó trabajo de Cofoch quienes agregaron valor a un producto típico del Archipiélago y que está protegido por un sello de origen..

Radiografía de las carnes en Chile

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15 de septiembre de 2020

En el Diario de la Carne reconocemos la importancia de la industria alimentaria nacional y creemos que todas las carnes: rojas, blancas y pescados, tienen cabida en la mesa. En esta nota, mostramos algunas cifras oficiales. .

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