Cocina fácil para San Valentín: Waffles de papa con verduras salteadas y dados de lomo liso

La Corporación de la Carne (Corpcarne) e INACAP nos enviaron esta deliciosa receta ideal para celebrar el Día del Amor y la Amistad.

Ingredientes para los waffles de papa: 

2 papas grandes cocidas y molidas
1/2 taza de harina de trigo
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
½ Taza de leche liquida 
1/4 cucharadita de pimienta negra

Ingredientes para el lomo y las verduras salteadas:

200 gramos de lomo liso, cortado en dados
1 pimiento verde, cortado en bastones
1 zanahoria cortada en bastones
1 cebolla, cortada en juliana
5 champiñones cortados en cascos
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

En un bowl grande, mezcla las papas molidas, la harina, el huevo, la leche, la mantequilla derretida, la sal y la pimienta. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Cocina los waffles: Precalienta la wafflera y engrásala ligeramente la con aceite vegetal. Vierte aproximadamente 1/2 taza de masa en cada sección de la wafflera y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que los waffles estén dorados y crujientes. Retíralos y reserva.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el lomo liso y cocina durante 2-3 minutos, hasta que esté dorado por todos lados. Retira el lomo de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega los vegetales y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén tiernos pero crujientes. Agrega salsa de soya y cocina durante 1 minuto más.

Sirve los waffles de papa con el lomo y las verduras salteadas encima. Puedes decorar con verduras o flores a tu elección.

Maridaje sugerido: Pinot noir reserva o cerveza ambar ale

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