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Por Redacción , 28 de enero de 2022Sin macrogranjas ¿podríamos consumir carne a un precio asequible?
The Conversation, medio líder en noticias y análisis basados en la investigación, acaba de publicar un completo reportaje en el que analiza el desafío de producir alimentos nutritivos a bajo costo.
El fin primordial del sector agroalimentario en general, y de la ganadería en particular, es aportar a la sociedad alimentos de alto valor nutritivo y de alta calidad sanitaria y sensorial. El desarrollo científico y tecnológico de los últimos 60 años ha permitido incrementar la eficacia de los sistemas productivos, proceso conocido como intensificación. Esto ha posibilitado que la oferta de alimentos sea suficiente, amplia y asequible económicamente para la mayoría de la población mundial.
Respecto a la evolución del mercado en estas décadas, es interesante resaltar que el gasto medio familiar en alimentos ha descendido en España desde más del 50 % de su presupuesto hasta aproximadamente el 14 %.
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