El Corte del Mes
Por Redacción , 5 de octubre de 2021

Tapabarriga: un corte que queda bien al horno, a la parrilla y al espiedo

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El Corte del Mes de Carnes Premium Fundo Los Tineos es nada menos que Tapabarriga. Se trata de un corte delgado de forma irregular, muy blando y sabroso, ideal para la parrilla, el horno y espiedo.

Está entre la Plateada y el Estomaguillo y limita hacia atrás con la Punta de Picana. 

 El Tapabarriga, con un grasa de cobertura e infiltrada, es ideal para la parrilla y asados al horno y al espiedo. 

Al ser un corte alargado de mediano espesor, también puede rellenarse o cortarse para churrascos, y en algunos casos, según se lo corte, se puede usar para un muy buen estofado. Sus principales preparaciones son en parilla, horno, sartén, cacerola y caldos. 

Preparación a la parrilla

Los expertos de Meatme, entregan las siguientes recomendaciones para su preparación a la parrilla:

Elimine solamente aquellos excesos y membranas que sobresalgan de los bordes de la carne. Aplique la sal 1 hora antes y reserve. Ponga la carne sobre la parrilla exponiendo su cara cubierta por grasa a una temperatura moderada por 1 hora. Una vez volteada, mantenga a temperatura moderada durante 30 minutos más.

Consulta por tus cortes preferidos de Carnes Premium Fundo Los Tineos en los siguientes distribuidores exclusivos:

Entrecortes 

Manuel Rodríguez 1884. Osorno. Fono +56642613220

Av. Gramado 1299. Puerto Varas. Fono +56652244730

Instagram: @entrecortesemporio

Bendita Parrilla

Los ingleses 186, Esquina Av. Chicureo, Chicureo, Santiago.

Fono: +56930380768

Instagram: @bendita_parrilla

Carnívoros

Avenida Las Rastras Espacio 3080. Local 1. Talca. 

Fono: +56977090469

e-mail: contacto@carnivoros-premium.cl

​Instagram @carnivoros_talca

La Bodega del Asador

Canal Youtube

Instagram: @labodegadelasador 

Sucursales:

Balmaceda 7022, L8, Talagante.

Santelices 708, L2, Isla de Maipo.

Camino Carampangue 980, L3, Talagante.

Gerónimo de Alderete 324, L2, Pucón.

Boutique Carnes al Palo

Thompson 227. Castro. Chiloé.

Instagram: @boutiquedecarnes.alpalo

Es uno de los clásicos de la Línea Hogar de Carnes Premium Fundo Los Tineos. Es un corte especial para carne mechada y guisos de cocción lenta.

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