Pollo Ganso: Una oportunidad para innovar

Es uno de los clásicos de la Línea Hogar de Carnes Premium Fundo Los Tineos. Es un corte especial para carne mechada y guisos de cocción lenta.

El Pollo Ganso es un corte de forma cilíndrica, que se ubica en la parte posterior del animal, entre la Punta de Ganso, el Asiento, el Ganso y la Posta Rosada. Su nombre no tiene relación con la carne de ave como muchos piensan, sino que se debe a que limita hacia adelante con una estructura tendinosa a la que se le conoce como Los Gansos. 

El Pollo Ganso es magro, de sabor suave y definido, ideal para preparar guisos. Se trata de un corte limpio, sin nervios, envuelto en una capa delgada de grasa, con el que se puede innovar en la cocina.

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Entrecortes 

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Fono: +56977090469

e-mail: contacto@carnivoros-premium.cl

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La Bodega del Asador

Canal Youtube

Instagram: @labodegadelasador 

Sucursales:

Balmaceda 7022, L8, Talagante.

Santelices 708, L2, Isla de Maipo.

Camino Carampangue 980, L3, Talagante.

Gerónimo de Alderete 324, L2, Pucón.

Boutique Carnes al Palo

Thompson 227. Castro. Chiloé.

Instagram: @boutiquedecarnes.alpalo

5 de octubre de 2021

Tapabarriga: un corte que queda bien al horno, a la parrilla y al espiedo

Se ubica en la zona abdominal del vacuno, entre las costillas y la cadera. Posee una buena cantidad de grasa infiltrada intramuscular, lo que lo hace un corte muy tierno, jugoso y de gran sabor.

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